目前分類：香積小廚 (13)
- Nov 15 Mon 2010 19:22
從八字與中醫談起—作自己生命的領航者
- Jun 26 Fri 2009 17:24
關於「香積小廚」
李璧如 / 建中堂中醫診所醫師
我的工作與所有的心靈嗜好，其實都是非常耗神的 ─ 抉擇判斷，何其艱困；只有做廚婦的時候，得以清靜無染的心情，調理天然菜蔬與五穀雜糧。於是，烹調於我成為一種感覺與實驗的遊戲，所費不多，幾乎能完全掌控，而且，非常安全，一種將心靈層面的需求，落實轉化為煙塵凡俗的行動─這是我所有屬世的生活內容裡，最為具體、最堪繁瑣的一項。
- Jun 25 Thu 2009 16:04
南瓜湯圓
▓食譜製作‧撰文╱李璧如 攝影 ╱ 李東陽
湯圓是元宵節的應時食品，南方人用糯米製成大小和龍眼差不多的圓子，稱作「湯圓」；北方人做的圓子較大，製作方式則是用搖的，先做好餡粒，然後一顆顆放在大籮筐內的乾糯米粉上，搖晃籮筐，使其均勻沾上糯米粉，途中撈起元宵沾水後，再下籮筐續搖，如此重複數次，即成一顆顆圓滾滾的元宵了。裏面包餡（餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，煮、煎、蒸、炸皆可），稱為「元宵」。宋．周必大平園續稿載「元宵，煮食浮圓子」古時以此為年頭佳兆，食湯圓象徵家福。
